甘蔗汁多甘甜，又寓意着“从年头甜到年尾”“步步高升”，从而深得人们喜爱，然而，浙江宁波51岁的王女士怎么也想不到，就是这甘甜可口的甘蔗让她陷入了生命垂危的险境。

(资料图)

真实案例：

近日，王女士一家边爬山边吃水果。当时大家发现有的甘蔗已经红芯了，就都扔掉了，只有王女士不舍得扔，基本都吃完了。结果下山途中，王女士和其他吃了甘蔗的家属相继出现恶心呕吐、胸痛的症状，而王女士的症状尤为强烈。立刻被送往了ICU急救，但已经出现了身体多脏器系统性功能衰竭。

甘蔗霉变后就是我们常说的 红心甘蔗会产生一种神经毒素——3-硝基丙酸，甘蔗如果霉变的程度越深，那么毒素的含量就会越多。要知道3-硝基丙酸是 剧毒物质，一般0.5g就能使人中毒。和很多毒素不同这种毒素高温难以去除清洗更是难以去除毒素，3-硝基丙酸中毒后，轻者会产生恶心、呕吐和腹泻等食物中毒症状重者会肢体抽搐、脑部水肿，甚至会因为呼吸衰竭而死亡。

大家在挑选甘蔗的时候要注意几点

一“看”

正常的甘蔗外观色泽光滑，头部叶子是青的，如果在末端出现絮状或茸毛状的白色物

质，表示已霉变。霉变的甘蔗表面带死色，外观光泽差。切开后，质量好的甘蔗

肉质较白，汁水充足；变质甘蔗往往存在失水的情况，切开后中心呈红色、淡褐色或

有青黑色的斑点斑块，断面上还会有白色或红色丝状物。

二“闻”

新鲜甘蔗有股清香味，选购时若闻到甘蔗无味或略有酸味、霉味、酒味及呛辣味的，

千万不可食用。甘蔗霉变后，有时只有淡淡的酒味，如果不仔细闻可能闻不出来，特

别是小孩子更不会注意。所以家长们要格外留意。

三“摸”

新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软，如果质地比较松软的甘蔗那就要特别注意张最好不要买，以免引发中毒

如果买的甘蔗过多吃不完，那小编就给大家推荐种甘蔗的美味的吃法，保证甘蔗不会坏的同时 还有意想不到的作用哦！

今天买了两根甘蔗，大概十斤左右，让老板去皮后切成小段，你们要想自己去皮也可以的，放入清水中清洗干净，洗净后捞出沥干水分备用，再用这种擦板擦成细绒，如果你们那里可以直接榨汁的，那就更加方便了。全部擦好后先放一旁备用。

在盆中铺上一块纱布，将擦好的甘蔗绒少量多次地加入纱布中。捏紧纱布的边角，使劲拧出里面的汁水，剩下的渣渣你们要是不想浪费的话，可以再用嘴巴过过瘾，继续挤，全部挤好后有这么一大盆汁水。

再把洗好的汁水倒入锅中，一开始开中大火煮，不用管它，煮开后转小火，撇去表面的浮沫，边煮边搅动，防止糊锅。煮了大概20分钟的状态变化不大。40分钟时的状态水分慢慢变少了，颜色变深了.

75分钟时的状态变得更加粘稠了，泡泡变得更密更小了，80分钟时已经变得完全没有泡泡了，并且提起锅铲是粘稠的深色的液体。这个时候我们关火，继续不停的搅拌，这一步非常的关键，要想红糖变得沙沙的口感，就一定要不停的搅拌，不能顺着一个方向搅拌，要这样来回的搅，改变它的组织，形成反沙，搅拌成这样，开始变得沙沙。擦得越来越费劲，立刻倒进铺了油纸的模具里，再按压平整晾凉

现在已经完全凉了，取出来脱模，用刀切成一条印，切成一小块一小块的反杀成功的红糖，轻轻一掰就可以掰开，这样我们的自制红糖就做好了，看起来还是非常不错的，入口是沙沙的口感，舌尖轻轻一碰，红糖立刻就融化了，又甜又沙又细腻。